Soufflé de Chirimoya

Soufflé de Chirimoya

por | 21 Abr 2023 | RECETAS

Soufflé de Chirimoya

Fuente de la receta: La Nacion.

INGREDIENTES
  • 6 huevos separados
  • 3 cucharadas soperas de azúcar
  • 3 cucharadas soperas de harina
  • ½ taza de leche
  • 1 cucharada sopera de zumo de naranja
  • 1 cucharada sopera de mantequilla
PREPARACIÓN
  • Poner las claras de huevo en una fuente y dejar reposar a temperatura ambiente
  • Preparar la fuente de soufflé engrasándola con mantequilla y cubriéndola con azúcar.
  • Introducir la fuente en el frigorífico.
  • En una cacerola combinar 2 cucharadas de azúcar y la harina, añadir la leche y calentar a fuego medio removiendo constantemente hasta que se ponga espeso.
  • Batir una pequeña cantidad de la salsa caliente con las yemas.
  • Añadir 1 taza de las claras de huevo montadas con la salsa.
  • Mezclar ¼ a la vez encima del resto de las claras de huevo montadas doblándola suavemente
  • Introducir todo a la fuente de soufflé ya preparada y cocer en el horno a temperatura de 175o durante 30 a 35 minutos.
  • Servir con salsa de naranja.
Daiquiri de Chirimoya

Daiquiri de Chirimoya

por | 21 Abr 2023 | RECETAS

Daiquiri de Chirimoya

Fuente de la receta:  CRDOP.

INGREDIENTES
  • 120cc. de Ron blanco
  • 30cc de curaçao
  • 30cc de jugo de limón
  • 2 cucharadas de azúcar negrita
  • 180cc chirimoya cortada en trozos
  • 2 tazas de hielo
PREPARACIÓN

Meter todos los ingredientes en una batidora y mezclar hasta que se ponga espeso y cremoso.

Coctel de Chirimoya

Coctel de Chirimoya

por | 21 Abr 2023 | RECETAS

Coctel de Chirimoya

Fuente de la receta:  Pinterest.

INGREDIENTES
  • Chirimoya.
  • Yogur Natural.
  • Vino dulce.
  • Ron.
PREPARACIÓN
  • Batir en un recipiente la carne de 2 chirimoyas sin pepitas, el yogur natural y ¼ de litro de vino dulce.
  • Añadir 1 chorreada de cointreau, ron u otro licor semejante y mezclar con lo anterior.
  • Servir frio y en copas.
Sorbete de Chirimoya

Sorbete de Chirimoya

por | 21 Abr 2023 | RECETAS

Sorbete de Chirimoya

Fuente de la receta:  Vegaffinity.

INGREDIENTES
  • ½ taza de azúcar negrita.
  • ¾ de taza de agua.
  • 1 sobre de gelatina.
  • 2 cucharadas soperas de agua fría.
  • 2 cucharadas de curaçao (licor).
  • 1 cucharada de zumo de lima.
  • ½ taza de zumo de naranja.
  • 2 tazas de puré de chirimoya.
  • 2 claras de huevo.
PREPARACIÓN
  • Mezclar el azúcar y ¾ de agua hasta que hierva y dejarlo hervir durante 5 minutos a fuego lento.
  • Mezclar la gelatina y las 2 cucharadas de agua fría dejando reposar 1 minuto, y añadir a la mezcla anterior.
  • Dejar enfriar.
  • Añadir el curaçao, el zumo de lima, naranja y el puré de chirimoya.
  • Mezclarlo todo meter en el congelador hasta que espese.
  • Sacarlo del congelador y añadir las claras de huevo, batirlo hasta que este espumoso.
  • Volver a meter en el congelador de unas 4 a 6 horas.
Chirimoya a la Crema

Chirimoya a la Crema

por | 21 Abr 2023 | RECETAS

Chirimoya a la Crema

Fuente de la receta: CRDOP .

INGREDIENTES
  • 4 Kg de chirimoya
  • 1 Kg de azúcar
  • 1 litro de agua
  • 1 limón
  • Canela en rama
  • ¾ litro de nata
PREPARACIÓN
  • Sacar la pulpa de la chirimoya.
  • Hacer un almíbar con el azúcar, agua, zumo de limón y un poco de canela en rama.
  • Mezclar el almíbar con la pulpa de la chirimoya, remover la mezcla continuamente.
  • Pasar toda la mezcla por el chino.
  • Añadir la nata y un poco de limón según el gusto.
  • Meter en el congelador.
  • Remover antes de servir.
Merengado de Chirimoya

Merengado de Chirimoya

por | 21 Abr 2023 | RECETAS

Merengado de Chirimoya

Fuente de la receta: Cornershop.

INGREDIENTES
  • Para el merengue: 1 taza de azúcar, 6 claras de huevo.
  • Para el relleno: 2 cucharadas de azúcar, ½ taza de crema de leche, Fodge para decorar al gusto, 1 chirimoya grande o dos medianas, 1 limón (jugo).
PREPARACIÓN
  • Batir las claras a punto de nieve incorporando el azúcar poco a poco, colocamos el merengue en una manga pastelera para formas dos discos, cobre una plancha de silicona o de papel manteca, y la horneamos a 120o Por 2 horas.
  • Batimos la crema de leche con el azúcar hasta lograr una crema chantilly.
  • Ya tenemos nuestros discos de merengue fríos. Colocamos sobre el primer disco trozos de chirimoya previamente rociados con un poco de jugo de limón para que no se negree y cubrimos con la crema chantilly, colocamos el segundo disco y lo decoramos con el fodge formando líneas, o en formas de rejilla.