IV CONCURSO DE RECETAS DE CHIRIMOYA FINO DE JETE ACOGIDO A LA DENIMINACION DE ORIGEN

IV CONCURSO DE RECETAS DE CHIRIMOYA FINO DE JETE ACOGIDO A LA DENIMINACION DE ORIGEN

IV CONCURSO DE RECETAS DE CHIRIMOYA FINO DE JETE ACOGIDO A LA DENIMINACION DE ORIGEN

La DOP de la Chirimoya Costa Tropical de Granada-Málaga organiza el “IV Concurso de Recetas de Chirimoya Fino de Jete acogido a la Denominación de origen” para profesionales del sector gastronómico y amateurs (interesados en la cocina), en  la cual el ingrediente principal será la Chirimoya Fino de Jete acogida a ésta Denominación de Origen. El Consejo Regulador organiza en colaboración de la Excma. Diputación de Granada, los Excmo. Ayuntamientos de Jete y Almuñécar,  el IV concurso de recetas  de  Chirimoya Fino de Jete en la Costa Tropical de Granada, con el objeto de difundir las  propiedades, beneficios y la variada gastronomía de la chirimoya, actuación dentro de la campaña de Actividades de Fomento al Desarrollo Agroalimentario que convoca la Diputación Provincial de Granada para 2026, y que tendrá lugar en dos fases:

  1. – Semifinal, el 11 de noviembre a las 16 horas en el Acuario de Almuñécar.
  2. – Final, el 21 de noviembre a las 12 horas en la Plaza de la Constitución de Jete

 

Enviamos un correo solicitando tu inscripción a  info@crchirimoya.com 

¡ No dudes en participar, esperamos tu solicitud!

 

 

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CONVOCATORIA DE ELECCIONES AL CONSEJO REGULADOR DE LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN “CHIRIMOYA DE LA COSTA TROPICAL DE GRANADA-MALAGA” AÑO 2026 SEGÚN DECRETO 17/2016 DE LA CONSEJERÍA DE AGRICULTURA, PESCA, AGUA Y DESARROLLO RURAL DE LA JUNTA DE ANDALUCÍA

CONVOCATORIA DE ELECCIONES AL CONSEJO REGULADOR DE LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN “CHIRIMOYA DE LA COSTA TROPICAL DE GRANADA-MALAGA” AÑO 2026 SEGÚN DECRETO 17/2016 DE LA CONSEJERÍA DE AGRICULTURA, PESCA, AGUA Y DESARROLLO RURAL DE LA JUNTA DE ANDALUCÍA

CONVOCATORIA DE ELECCIONES AL CONSEJO REGULADOR DE LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN “CHIRIMOYA DE LA COSTA TROPICAL DE GRANADA-MALAGA” AÑO 2026 SEGÚN DECRETO 17/2016 DE LA CONSEJERÍA DE AGRICULTURA, PESCA, AGUA Y DESARROLLO RURAL DE LA JUNTA DE ANDALUCÍA DE GRANADA-MÁLAGA.

De acuerdo con lo dispuesto en la Ley 2/2011, de 25 de marzo, de la Calidad Agroalimentaria y Pesquera de Andalucía y de conformidad con lo previsto en el Decreto 17/2016, de 19 de enero, por el que se regula el procedimiento electoral de los Consejos Reguladores de las denominaciones de calidad de Andalucía, el Pleno del Consejo Regulador, reunido en sesión Ordinaria el miércoles día 5 de agosto de 2026, ha tomado los siguientes acuerdos:

1.Convocatoria de Elecciones. Se convocan elecciones para la renovación del Pleno del Consejo Regulador, de conformidad con lo establecido en el artículo 28 de nuestro Reglamento de Funcionamiento.

 2.Junta Electoral de la Denominación de Origen Protegida “Chirimoya de la Costa Tropical de Granada-Málaga”.

De acuerdo con lo previsto en el Decreto 17/2016, se constituirá una Junta Electoral de la Denominación de Origen Protegida, la cual tendrá su sede en el Consejo Regulador y se reunirá por primera vez a los once días habiles como máximo a la publicación del presente acuerdo en el Boletin Oficial de la Provincia. Las solicitudes para ocupar las vocalías de la Junta Electoral podrán presentarse en el Consejo Regulador durante los tres días hábiles posteriores a la publicación del presente acuerdo en el Boletín Oficial de la Provincia. 

3.Personas electoras. Dentro del plazo previsto en el Decreto 17/2016 de diez días hábiles desde la publicación del presente acuerdo en el Boletín Oficial de la Provincia, se publicarán las listas electorales provisionales del censo electoral. Dichas listas quedarán expuestas al público durante diez días habiles en todos los Ayuntamientos de la Zona de Producción de la Denominación de Origen, así como en el Consejo Regulador y en las Delegaciones Territoriales de la Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía de las provincias de Granada y Málaga, respetando la Ley Orgánica 15/1999, de 13 de diciembre, de Protección de Datos de carácter personal.

Los interesados podrán presentar alegaciones a estas listas provisionales, de acuerdo con los plazos previstos en el Decreto 17/2016.

De las citadas listas electorales quedarán excluidos los inscritos en los registros del Consejo Regulador que no se encuentren al día de sus obligaciones económicas con el Consejo Regulador. 

4.Candidaturas. Una vez cumplidos los plazos legales y proclamadas las listas electorales definitivas, los interesados podrán presentar las candidaturas a los distintos censos previstos en nuestro Reglamento ante la Junta Electoral de la Denominación de Origen en el plazo de los cuatro días hábiles siguientes. Las candidaturas deberán ajustarse a lo previsto en nuestro Reglamento y en el Decreto 17/2016 y serán proclamadas de forma definitiva por la Junta Electoral de la Denominación de Origen una vez cumplidos los plazos previstos en el citado Decreto 17/2016. 

5.Votación. Las elecciones se celebrarán a los 43 días habiles tras la convocatoria de elecciones en el Boletín Oficial de la Provincia. La Junta Electoral de la Denominación de Origen Protegida “Chirimoya de la Costa Tropical de Granada-Málaga” determinará los lugares en los que se ubicarán las mesas electorales y el horario de las mismas. Dicha información se hará pública por los mismos medios y en los mismos lugares en los que se expongan las listas electorales. La votación se regirá en todo por lo previsto en el Decreto 17/2016 y en la misma se utilizarán los mismos modelos de cabinas y urnas habilitadas por los Ayuntamientos en las pasadas elecciones generales. Por lo que respecta a los sobres y papeletas serán conformes a lo recogido en el citado Decreto 17/2016. 

6.Pleno de Constitución. Una vez proclamados los vocales, se celebrará sesión de Pleno para la Constitución del nuevo Consejo Regulador antes del 30 de Noviembre de 2026. En esta misma sesión, el Consejo en Pleno procederá a la elección y propuesta de las personas que vayan a ocupar la Presidencia y la Vicepresidencia, tras lo cual será comunicado a la Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía. 

 7.Publicidad. De los presentes acuerdos se dará publicidad mediante la publicación de los mismos en el tablón del Consejo Regulador, así como en los Boletines Oficiales de las provincia de Granada y Málaga. 

Almuñécar, a 1 de Septiembre de 2026.- El Presidente en funciones del C.R.D.O.P. “Chirimoya de la Costa Tropical de Granada-Málaga”, D. ANTONIO RODRÍGUEZ ANTEQUERA

RECETARIO DEL III CONCURSO DE RECETAS DE CHIRIMOYA FINO DE JETE CON D.O.P. CHIRIMOYA COSTA TROPICAL DE GRANADA-MÁLAGA

RECETARIO DEL III CONCURSO DE RECETAS DE CHIRIMOYA FINO DE JETE CON D.O.P. CHIRIMOYA COSTA TROPICAL DE GRANADA-MÁLAGA

RECETARIO DEL III CONCURSO DE RECETAS DE CHIRIMOYA FINO DE JETE CON D.O.P. CHIRIMOYA COSTA TROPICAL DE GRANADA-MÁLAGA

Con las recetas presentadas al III Concurso de Recetas de Chirimoya Fino de Jete se ha realizado un recetario. Puedes encontrarlas en el siguiente enlace:  https://drive.google.com/file/d/1rH_H1ZCcK7eMBq0RQ96CUMbvDK-XFbBO/view?usp=drive_link

Os dejamos el enlace para disfrutar de algunas fotos del III concurso de Recetas de Chirimoya Fino de Jete. https://drive.google.com/file/d/1lGrXdA5z8ClWXW0JSGNtLKbEdQdWX0FY/view?usp=sharing

SOLOMILLO CON SALSA DE CHIRIMOYA

SOLOMILLO CON SALSA DE CHIRIMOYA

SOLOMILLO CON SALSA DE CHIRIMOYA

Fuente de la receta: Encarni Sáez Rodriguez.

INGREDIENTES Y ELABORACIÓN
Para 6 raciones:

1 Solomillo troceado en trocitos

1 Cebolla

1 vaso de Caldo De Carne

1 Chirimoya

Harina

Romero

Limón

Aceite

Sal

Pimienta

Sofreír en aceite los trozos de solomillo hasta que se dore, reservar. En ese mismo aceite sofríe 6 o 7 minutos la cebolla pelada, una pizca de harina, el caldo de carne. Sazona, deja reducir, y tritura, añadir la pulpa de chirimoya. Triturar todo con un poco de sal, aceite y limón.

PRESENTACIÓN
  • Servir el solomillo con la salsa de chirimoya y decoramos con una ramita de romero.

 

CHIRIMOYA MÁS QUE ALEGRE

CHIRIMOYA MÁS QUE ALEGRE

CHIRIMOYA MÁS QUE ALEGRE

Fuente de la receta: Mabel Viera.

INGREDIENTES Y ELABORACIÓN
Para 6 raciones:
  • Gofre:

150g de pulpa de chirimoya.

1 cucharadita de zumo de limón

1 cucharadita de azúcar glass

3 cucharaditas de pulpa reducida

1 huevo

40g de azúcar

40g de mantequilla derretida

150g de harina de trigo

1 cucharadita colmada de polvo de hornear

1 pizca de sal

60-80 ml de leche (ajustable según humedad de la chirimoya)

3 cucharadas de reducción de chirimoya (reducir 150g de chirimoya)

Ralladura de media cascara de naranja.

 

Triturar la pulpa de chirimoya con el limón y el azúcar glass (apartar) y con los otros 150g de chirimoya cocinar  30 minutos en un cazo para que reduzca a fuego lento. (Enfriar antes de mezclar con la masa).

En un bol batir el huevo con el azúcar hasta que se vea palidito, añadir la mantequilla derretida, la chirimoya procesada y reducida, la ralladura de naranja, hasta que quede una mezcla poco espesa. Incorporar la harina, polvos de hornear y sal, con movimientos envolventes y suaves, sin sobre batir. Incorporar un poco de leche que quede muy espeso. Dejar reposar la mezcla durante 10 minutos.

Engrasar con mantequilla ligeramente la gofrera. Cocinar de 3-4 minutos, hasta que estén dorados.

  • Helado de Chirimoya:

500gr de chirimoya

200ml de nata para montar

100ml de leche entera

50g de azúcar

½ cucharita de jugo de limón

Triturar la pulpa de chirimoya con el azúcar, la leche y el jugo de limón hasta obtener una crema suave. Montar la nata, luego mezclar con movimientos envolventes con la preparación anterior. Reservar en el frigorífico durante 4 horas. Una vez transcurrido ese tiempo, pasar al congelador y dejar congelar al menos 6 horas.

 

  • Helado de naranja:

300ml de zumo de naranja natural (recién exprimido, sin pulpa)

Ralladura de 1 naranja

200ml de nata para montar

100ml de leche entera

100gr de azúcar

1 cucharadita de miel

Unas gotas de jugo de limón

 

En un cazo, calienta el zumo de naranja con la ralladura de naranja. Las gotas limón y el azúcar. Hervir durante 15 minutos a fuego lento. Dejar enfriar.

Montar la nata, luego incorporar la cucharadita de miel y mezclar con movimientos envolventes con la preparación anterior. Reservar en el frigorífico durante 4 horas. Una vez transcurrido ese tiempo, pasar al congelador y dejar congelar al menos 6 horas.

  • Caramelo de Chirimoya:

200ml de zumo de chirimoya

200g de azúcar

½ cucharada de jugo de limón

Ponemos 100 ml de zumo de chirimoya con todos los ingredientes en una cacerola y cocinamos a fuego medio removiendo suavemente hasta que el caramelo tenga un color marrón oscuro y retiramos del fuego. Añadir los otros 100ml de zumo de chirimoya previamente calentado y remover hasta que quede una mezcla homogénea.

  • Polvo de Chirimoya:

400gr de pulpa de chirimoya

30gr de azúcar glas

½ cucharadita de jugo de limón

 

Triturar la pulpa de chirimoya, mezclar con el azúcar y el zumo de limón.

Precalentar el horno a 60 grados.

Estirar la pulpa sobre papel de horno y poner en la bandeja del horno. Hornear a 60 grados durante 6 horas.

Una vez seco, retirar del horno y triturar.

 

  • Baño de Chocolate:

300gr de chocolate blanco

12 gotas de colorante verde

 

Fundir el chocolate y agregar el colorante, mezclar bien hasta que quede bien incorporado el color.

PRESENTACIÓN
  • Servir el gofre, bañado en caramelo, espolvorear el polvo de chirimoya sobre el gofre, mezclar el helado entre chirimoya y naranja, bañarlo en chocolate, volver a espolvorear, el polvo de chirimoya.