LA CHIRIMOYA DE LA DOP TROPICAL GRANADA-MÁLAGA VISITARA BARCELONA

LA CHIRIMOYA DE LA DOP TROPICAL GRANADA-MÁLAGA VISITARA BARCELONA

por | 11 Sep 2023 | NOTICIA

La revista “CATALUNYA  FRUITERS” publica un articulo  sobre nuestra próxima visita a Barcelona que tendrá lugar en los días 21, 22 y 23 de septiembre para promocionar nuestra Chirimoya de la Costa Tropical con DOP, se  degustará en los mercados de abastos de Barcelona ( Sant Antoni, Ninot y La Boqueria ), previa presentación el día 20 de septiembre en las ESHOB de Barcelona.

https://www.crchirimoya.com/wp-content/uploads/2023/09/CF141-CHIRIMOYA3mod1Catalunya-Fruiters-1.pdf

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

C.R.D.O.P CHIRIMOYA COSTA TROPICAL GRANADA-MÁLAGA EN LA XIV FERIA GASTRONOMICA DE ALMUÑÉCAR

C.R.D.O.P CHIRIMOYA COSTA TROPICAL GRANADA-MÁLAGA EN LA XIV FERIA GASTRONOMICA DE ALMUÑÉCAR

por | 9 Jun 2023 | NOTICIA

XIV FERIA GASTRONÓMICA EN ALMUÑECAR

Se celebra hoy 9 hasta el 11 de junio en el recinto del parque El Majuelo la XXIV Feria Gastronómica de Almuñécar. En ella participa nuestro Consejo Regulador Denominación de Origen de la Chirimoya Costa Tropical Granda-Málaga, en colaboración con el Ayuntamiento de Almuñecar y otros profesionales de la gastronomía local.

¡Pásate a conocernos!

Chirimoya al Natural

Chirimoya al Natural

por | 21 Abr 2023 | RECETAS

Chirimoya al Natural

Fuente de la receta: Mejor con Salud.

INGREDIENTES
  • 1 Chirimoya
PREPARACIÓN

Al igual que todas las frutas, la chirimoya se aprecia mejor en su frescor natural y en su punto de madurez.

Para elegir la Chirimoya recuerde que conservada a temperatura ambiente, su aspecto exterior debe ser de color verde pálido y deberá mostrar sus hendiduras estiradas y poco pronunciadas, antes de pasar al estado óptimo de maduración, donde se produce un leve oscurecimiento de su piel y la cesión a una suave presión de los dedos, indicando, el momento idóneo para su consumo.

Simplemente, corte el fruto en dos, quite las pepitas y degústelo con cucharilla.

Realce el perfume añadiendo, según los gustos, una pizca de canela en polvo o una cucharada de Ron. ¿Y por qué no una loncha de jamón?

Helado de Chirimoya

Helado de Chirimoya

por | 21 Abr 2023 | RECETAS

Helado de Chirimoya

Fuente de la receta: Cocina Facilísimo.

INGREDIENTES
  • 4 Chirimoyas
  • 200 gr. de azúcar
  • 750 ml. de leche
  • 6 yemas de huevo
PREPARACIÓN
  • Cortar las chirimoyas, pelarlas y quitar las pepitas.
  • Poner las chirimoyas con la mitad del azúcar en el molinillo o robot y triturarlo.
  • A continuación, vierta la leche en una cacerola. Añadir el preparado anterior y poner al fuego.
  • Cuando la mezcla rompa a hervir retirar del fuego y tapar dejando enfriar durante unos 30 minutos.
  • Batir las yemas con el azúcar restante en un cuenco grande hasta que se haga una pasta cremosa.
  • Seguidamente poner la leche con las chirimoyas sobre las yemas, pasar a un recipiente y poner al fuego, remover constantemente hasta que la mezcla esté cremosa manteniendo un fuego suave. Retirar del fuego y continuar batiendo para que baje la temperatura.
  • Una vez frio poner en la heladera y programar siguiendo las instrucciones del fabricante.
  • Servir en copas, adornándolas, si lo desea, con fruta.
Bavarois de Chirimoya

Bavarois de Chirimoya

por | 21 Abr 2023 | RECETAS

Bavarois de Chirimoya

Fuente de la receta: Dulce de Queca.

INGREDIENTES
  • 1 lata de leche condensada
  • 1 lata de leche evaporada
  • 1 sobre de colapez
  • 4 claras
  • 250 gr. de pulpa de chirimoya
PREPARACIÓN
  • Previamente es necesario:
  • Poner la leche evaporada a congelar de un día para otro.
  • Hidratar la colapez.
  • Batir las claras a punto de nieve.
  • Colocar en un tazón la leche evaporada bien congelada y batir de preferencia con batidora eléctrica hasta que duplique su volumen, agregarle la leche condensada y la pulpa de la chirimoya, añadirle el colapez diluido, sin dejar de batir. Luego incorporarle las claras con espátula en forma envolvente, hasta que se integren bien todos los ingredientes.
  • Vaciar esta preparación en un molde ligeramente aceitado de preferencia con agujero en el centro o sabarin, llevar a refrigerar aproximadamente 3 a 4 horas.
  • Servir acompañado de una salsa de chocolate, o un coulis de frutas.
  • Notas a tener en cuenta: Para desmoldar con facilidad el bavarois sumergir el molde en agua caliente y voltear inmediatamente sobre una fuente. El bavarois no debe congelarse , porque perdería textura. 1 sobre de colapez de 20 gr. es equivalente a 4 hojas o laminas.

Si deseas puedes realzar el sabor del bavarois agregándole unas gotitas de esencia de chirimoya (especial para repostería).