MAZAMORRA DE CHIRIMOYA Y PULPO

31 Dic 2025 | RECETAS

Fuente de la receta: Sergio González.

INGREDIENTES Y ELABORACIÓN
Para 6 raciones:

  • Mazamorra:

    1l leche de almendras

    300gr almendras fritas

    50gr de pan

    150ml de aceite de oliva

    30ml de vinagre de Jerez

    Sal

    Pimienta

    1/2l de pulpa de chirimoya

    Lo metemos todo en la Thermomix o vaso americano y trituramos a máxima potencia durante 5 minutos, dejar reposar 24 horas antes de consumir.

    • Decoración.

    Pulpo seco sopleteado

    Quisquilla de Motril, infusionada en Aove de Ajo.

    Higo seco

    Higo fresco

    Uva

    Almendra caramelizada

    Galleta de Tinta de calamar rellena de pure de ajo negro

    Flor de ajo.

    Cerezas

PRESENTACIÓN

  • Ponemos en el fondo del plato todos los elementos decorativos de la forma más estética y servimos la mazamorra en una jarra que este fría.