DULCE DELICIA

• Para el Tiramisú:

200 g de pulpa de chirimoya

 500 g de nata montada

 2 huevos

350 ml de Café frío (bebida)

80gr de Azúcar

30g de Cacao en polvo puro

12 bizcochos de soletilla

Reducimos la pulpa de chirimoya a fuego lento, trituramos para conseguir una crema y reservamos.

Separamos las yemas de las claras y montamos las claras a punto de nieve, reservamos.

Batimos las yemas con el azúcar hasta que éste se disuelva completamente.

Incorporar la nata montada y la pulpa de chirimoya a las yemas azucaradas. Lo haremos mezclando, sin batir, y con movimientos suaves y envolventes. Añadimos las claras con movimientos envolventes hasta conseguir una crema homogeneizada.

Mojamos los bizcochos en el café frío y los colocamos en la base de un molde rectangular. Extendemos una capa de crema por encima, y volvemos a colocar otra capa de bizcochos mojados y terminamos con una capa de crema. Reservamos en el frigorífico durante 24 horas.